Mille-feuilles de saumon fumé

Préparation

1. A l'aide d'un emporte-pièce ou d’un verre, découpez 2 cercles dans chaque tranche de saumon fumé.
2. Récupérez les chutes et coupez-les en petits morceaux.
3. Epluchez et hachez l’échalote finement.
4. Ciselez la ciboulette.
5. Dans un saladier, mettez la ricotta, le thon égoutté, les chutes de saumon, l’échalote et la ciboulette hachée.
6. Mélangez le tout.
7. Placez au fond d’un emporte pièce un cercle de saumon, ajoutez 2 cuillère à soupe de la préparation.
8. Recommencez l’opération et terminez par un cercle de saumon fumé.
9. Retirez délicatement l'emporte pièce.
10. Servez les mille-feuilles bien frais.