BBQ Ribs (four ou barbecue)

Préparation

1. Cette recette a besoin d'un accompagnement
2. Pelez et écrasez l'ail.
3. Mélangez-le avec tous les autres ingrédients de la marinade (4 cuillères à soupe de miel, sauce barbecue, sauce soja, 4 gouttes de tabasco, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour 4 personnes).
4. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau les travers de porc, couvrez et laissez mariner pendant 1 h au réfrigérateur.
5. Préchauffez le four à 150°°C.
6. Retirez l'excédent de marinade et déposez les travers de porc dans un plat à four, enfournez pour 1 h en retournant à mi-cuisson.
7. Réglez le four en mode gril.
8. Sortez les travers de porc et badigeonnez-les à nouveau avec le reste de marinade.
9. Faites-les griller pendant 10-15 min, en surveillant et en les retournant à mi-parcours.
10. À la sortie du four, découpez les travers de porc en morceaux.
11. Les astuces de Sophie :
12. Attention : 1 heure de repos de la marinade
13. Dégustez avec les doigts, accompagnés par exemple d'une pomme de terre au four au cheddar ou d'une salade texane (laitue-maïs- avocat-oignon rouge).