Taboulé de semoule à la tomate, poivrons, citron et herbes fraîches
Accompagnement 4 personnes 15 min 234 kcal
Préparation15 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie234 kcal
Lipides4,9 g
Glucides37,5 g
Protéines4,8 g
Fibres8,6 g
Sodium137,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 250 Gr Semoule de couscous fine ou moyenne
- 2 Qte Tomates coeur de boeuf
- 2 Qte Citrons jaunes
- 2 Qte Cébettes
- 1 Qte Poivrons rouges
- 2 CaC Huile d'olives
- 1 Qte Bouquets de menthe
- 1 Qte Bouquets de persil
- 1 Qte Bouquets de basilic
- 12 Cl Eau
- 12 Qte Tomates cerise
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Laver puis éplucher les tomates coeurs de boeuf.
- Les mixer grossièrement dans un bol mixeur.Presser les citrons.Hacher les bouquets d'herbes fraîches.
- Dans un grand saladier, verser la purée de tomates, le jus de citron et le verre d'eau.
- Ajouter l'huile d'olive les herbes hachées.
- Saler et poivrer.
- Couper les oignons et les poivrons en fines lamelles.
- Disposer la graine de couscous crue dans la purée de tomate assaisonnée et y ajouter les oignons et poivrons.
- Bien mélanger et réserver au frais au moins une heure et jusqu'à 12h à l'avance (idéal la veille d'un pique-nique)
- Avant de servir, retourner la graine plusieurs fois et ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Décorer des tomates cerises coupées en deux.