Oeuf en coque de courgette
Plat principal 4 personnes 20 min 430 kcal
Préparation5 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie430 kcal
Lipides21,5 g
Glucides40,2 g
Protéines17,0 g
Fibres3,8 g
Sodium658,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Courgettes rondes
- 4 Qte Oeufs
- 2 Qte Tomates séchées
- 1 Qte Crottins de chèvre (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Bûchette Ste-Maure)
- 30 Gr Crème fraîche 15 %
- 2 Cl Huile d'olives
- 2 Pincée Herbes de provence
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Qte Baguettes
- 10 Gr Beurre doux
Préparation
- Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8), couper le haut des courgettes (chapeau), les évider.
- Conserver la moitié de la chair des courgettes, et la faire revenir à la poêle avec un peu d'huile pendant 5 minutes, saler, poivrer et ajouter quelques pincées d'herbes de Provence.
- Retirer la poêle du feu, ajouter la tomate séchée émincée et le chèvre émietté.
- Ajouter la crème fraîche.
- Mélanger le tout, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Dans les coques de courgettes, répartir la préparation, casser un oeuf dans chaque coque sans percer le jaune.
- Saler, poivrer.
- Mettre au four pendant environ 8 à 10 minutes, le temps que le blanc cuise, tout en laissant le jaune liquide.
- Pendant ce temps, faire légèrement griller des tranches de baguettes, les beurrer et les couper en mouillettes.
- Servir l'oeuf à la coque bien chaud avec les mouillettes.