Tarte chocolatée à la mousse coco

Préparation

1. La pâte sablée
2. Tamisez la farine et le cacao dans un récipient et ajoutez le sucre en poudre.
3. Coupez le beurre en dés et incorporez-le à la préparation afin d’obtenir une pâte sableuse.
4. Ajoutez l’oeuf et formez une boule de pâte.
5. Filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 1 h.
6. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
7. Etalez la pâte sablée au chocolat sur un plan de travail fariné, abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie.
8. Foncez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
9. Enfournez 20 min.
10. Laissez refroidir.
11. La mousse coco
12. Versez 20 cl de crème liquide très froide dans une jatte et montez-la en chantilly bien ferme.
13. Ajoutez le sucre glace et battez à nouveau quelques secondes.
14. Réservez au frais.
15. Faites légèrement chauffer le lait de coco au micro-ondes et déposez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
16. Lorsque le lait de coco est chaud, égouttez la gélatine et faites-la fondre dans le lait de coco.
17. Mélangez bien.
18. Ajoutez 50 gr de noix de coco râpée et laissez refroidir complètement.
19. Versez cette préparation sur la chantilly et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
20. Versez la mousse coco sur le fond de tarte et laissez prendre 2 h au réfrigérateur.
21. La décoration
22. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.
23. Mélangez bien et recouvrez la tarte avec le mélange crémeux.
24. Laissez refroidir 30 min au réfrigérateur et parsemez de poudre de noix de coco avant de servir.