Omelette lardons & ciboulette au Bresse Bleu
Plat principal 4 personnes 30 min 814 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie814 kcal
Lipides69,8 g
Glucides4,9 g
Protéines41,4 g
Fibres0,4 g
Sodium1 232,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Bresse Bleu
- 12 Qte Oeufs
- 250 Gr Lardons fumés
- 40 Gr Beurre doux
- 5 Cl Huile de tournesol
- 1 Qte Bottes de ciboulette
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites rissoler les lardons 5 mn sur feu vif dans une poêle dans 2 cuillères d'huile, gardez-les au chaud.
- Ciselez la ciboulette, coupez le Bresse Bleu en fines tranches.
- Battez 3 oeufs dans un bol avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer 10 g de beurre et un peu d'huile dans une poêle individuelle anti-adhésive.
- Versez les oeufs dans la poêle, ajoutez 1/4 des lardons et de la ciboulette.
- Laissez cuire 2 mn en mélangeant les oeufs avec une fourchette.
- Arrêtez de mélanger, déposez quelques morceaux de Bresse Bleu, laissez cuire encore 1 à 2 mn.
- Faites glisser l'omelette sur une assiette, gardez-la au chaud à l'entrée d'un four préchauffé.
- Recommencez l'opération pour obtenir 4 omelettes individuelles.
- Vous pouvez aussi réaliser une grande omelette, dans ce cas, faites-la cuire quelques minutes de plus.