Diamants aux lardons et à la mimolette
Entrée 6 personnes 30 min 262 kcal
Préparation20 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie262 kcal
Lipides19,5 g
Glucides12,6 g
Protéines9,1 g
Fibres1,1 g
Sodium196,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 100 Gr Beurre mous
- 100 Gr Farine de blé
- 70 Gr Mimolette
- 100 Gr Bacons en allumettes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 2 Gr Noix de muscade rapée
- 30 Gr Graines de pavot
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils commencent à griller.
- Réserver.
- Dans un saladier, malaxer le beurre avec la farine et la mimolette finement râpée.
- Ajouter les lardons refroidis.
- Saler très légèrement, poivrer et ajouter la muscade.
- Bien malaxer.
- Sur un papier film, former un boudin avec la pâte.
- Entourer du papier transparent et faire prendre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
- Ôter le film plastique.
- Faire adhérer sur toute la surface du boudin les graines de pavot en appuyant bien.
- Découper le boudin en rondelles d'1/2 à 1 cm d'épaisseur.
- Placer à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant environ 10 minutes.
- Sortir les diamants même s'ils sont encore un peu mous : ils durciront en refroidissant.
- Servir chaud si vous les voulez fondants ou froids si vous les préférez croustillants.