Tortis à la fondue de poireaux façon carbonara
Accompagnement 6 personnes 40 min 279 kcal
Préparation30 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie279 kcal
Lipides13,1 g
Glucides26,9 g
Protéines13,9 g
Fibres1,5 g
Sodium612,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 300 Gr Pâtes
- 3 Qte Poireaux
- 200 Gr Lardons fumés
- 30 Cl Crème fraîche allégée 4%
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 40 Gr Parmesan
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Couper finement les poireaux.
- Les laver à grande eau et les égoutter.
- Dans une sauteuse, faire revenir à sec les lardons.
- Ajouter les poireaux, et un peu d'huile d'olive.
- Bien faire revenir 10 à 15 minutes en remuant souvent pour ne pas laisser les légumes accrocher.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée.
- Dans un bol, mélanger au fouet la crème et le jaune d'oeuf.
- Ajouter le parmesan.
- Verser le tout sur les poireaux, laisser mijoter sur feu doux 5 minutes.
- Égoutter les pâtes, et verser aussitôt dessus les poireaux crémeux.
- Bien mélanger et servir aussitôt, saupoudré de copeaux de parmesan fraîchement râpé.