Tajine de merlu
Plat principal 2 personnes 65 min 296 kcal
Préparation20 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie296 kcal
Lipides5,1 g
Glucides8,9 g
Protéines36,6 g
Fibres2,1 g
Sodium365,6 mg
Ingrédients
2personnes
- 400 Gr Merlus
- 2 Qte Tomates
- 1 Qte Oignons
- 20 Cl Vin blanc
- 2 Qte Gousses d'ail
- 3 Pincée Epices
- 2 Pincée Grains de coriandre
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites chauffez un peu d'huile dans le tajine et déposez l'oignon et les tomates coupés en rondelle.
- Épicez avec les épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil), l'ail écrasé, les graines de coriandre, le sel, le poivre au moulin.
- Laissez dorer à feu vif quelques instants en remuant et mouillez avec le vin blanc.
- Couvrez et laissez mijotez à feu doux 1/2 heure.
- Coupez le merlu en cubes et introduisez-les au milieu du tajine.
- Prolongez la cuisson 1/4 d'heure.Accompagné d' un vin blanc fruité ; si vous trouvez, un Château Saint Augustion vin blanc de Tunisie cépage Vermentino