Moules et palourdes marinières

Moules et palourdes marinières

Plat principal 4 personnes 15 min 772 kcal
Préparation5 min
Cuisson10 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie772 kcal
Lipides19,7 g
Glucides39,2 g
Protéines98,8 g
Fibres2,3 g
Sodium3 196,2 mg

Ingrédients

4personnes
  • 1 500 Gr Moules
  • 500 Gr Palourdes
  • 1 Qte Oignons
  • 2 Qte Gousses d'ail
  • 1 Qte Céleris branches
  • 1 Qte Tomates
  • 100 Gr Crème fraîche 15 %
  • 30 Gr Beurre doux
  • 20 Cl Vin blanc sec
  • 20 Gr Persil haché
  • 1 Pincée Gros sel
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Lavez et grattez les moules puis égouttez-les.
  2. Lavez les palourdes, faites-les tremper dans de l'eau salée au gros sel pendant 20 minutes.
  3. Égouttez-les.
  4. Ébouillantez la tomate, pelez-la, épépinez-la et coupez-la en dés.
  5. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
  6. Lavez le céleri et émincez-le.
  7. Dans une grande casserole, chauffez le beurre et faites fondre le céleri, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
  8. Arrosez de vin et poivrez.
  9. Ajoutez les moules et les palourdes, faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes.
  10. Ajoutez la crème, le persil ciselé et la tomate.
  11. Mélangez et laissez cuire encore pendant 5 minutes.
  12. Servez aussitôt.

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/moules-et-palourdes-marinieres-_28522-r.html