Canard à la mangue
Plat principal 4 personnes 50 min 811 kcal
Préparation10 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie811 kcal
Lipides38,4 g
Glucides32,2 g
Protéines82,4 g
Fibres5,0 g
Sodium1 411,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Magrets de canard
- 2 Qte Mangues
- 4 Qte Tomates
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 3 Pincée Persil plat
- 2 Cl Huile d'arachide
- 4 Gr Curcuma
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 2 Pincée Thym
Préparation
- Coupez les magrets en morceaux.
- Pelez les oignons et l'ail.
- Émincez les oignons et écrasez l'ail.
- Lavez les tomates et coupez-les en dés en éliminant les pépins.
- Hachez les herbes.Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y les morceaux de magret et faites-les dorer de tous cotés.
- Retirez-les et réservez.Enlevez une partie de la graisse de la cocotte.
- Ajoutez les oignons et laissez-les cuire 3 minutes avant d'ajouter l'ail, les herbes, le curcuma et les tomates.
- Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.Remettez les morceaux de canard, salez, poivrez.
- Versez 20 cl d'eau froide et portez à ébullition.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Surveillez qu'il y ait toujours du jus.Pelez les mangues et coupez des tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Après les 20 minutes de cuisson, ajoutez les tranches de mangue dans la cocotte et laissez cuire à couvert encore 10 minutes.