Pintade à la bière blonde
Plat principal 4 personnes 60 min 488 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie488 kcal
Lipides16,1 g
Glucides4,7 g
Protéines72,9 g
Fibres1,1 g
Sodium108,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 300 Gr Pintades
- 33 Cl Bières blondes
- 50 Gr Lard fumé
- 20 Gr Baie de genièvre ou de genévrier
- 2 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Lauriers
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Otez la couenne du lard et coupez la chair en petits cubes.
- Coupez les feuilles de laurier en 2 morceaux.
- Pelez les gousses d'ail et coupez-les en
- Allumez le four, thermostat Rangez les morceaux de pintade dans un plat à four pouvant les contenir sans qu'ils se chevauchent.
- Répartissez lard et baies de genièvre sur les morceaux de pintade.
- Glissez les feuilles de laurier et les morceaux d'ail entre les morceaux de pintade.
- Salez très légèrement, poivrez et arrosez le tout de bière : les morceaux de pintade doivent juste en être recouverts ; il vous faudra plus ou moins de bière selon la taille de votre plat.
- Lorsque le four est bien chaud, glissez-y le plat et laissez cuire pendant 1 h, en retournant souvent les morceaux de pintade pendant la cuisson.
- Au bout de ce temps, les morceaux de pintade sont enrobés d'une sauce brune très courte et ils sont bien dorés.
- Servez tout chaud, avec des galettes aux deux pommes.