Taboulé d'automne aux figues, raisins et crottin de chèvre
Accompagnement 8 personnes 30 min 397 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie397 kcal
Lipides31,9 g
Glucides20,1 g
Protéines4,1 g
Fibres1,7 g
Sodium153,1 mg
Ingrédients
8personnes
- 250 Gr Semoule de couscous fine ou moyenne
- 25 Cl Eau
- 3 Qte Figues
- 4 Qte Champignons frais
- 150 Gr Raisins blancs
- 150 Gr Raisins noirs
- 30 Gr Pignons de pins
- 2 Qte Crottins de chèvre (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Bûchette Ste-Maure)
- 3 Qte Feuilles de persil
- 3 Qte Jus de citron
- 20 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites bouillir l’eau, versez-la sur la semoule dans une jatte et recouvrez de film pour la laisser gonfler.
- Pendant ce temps, coupez en petits dés les figues, les champignons, les raisins, les crottins.
- Ciselez le persil et faites une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre.
- Versez la sauce sur les dés de légumes.
- Torréfiez les pignons de pin.
- Mélangez la semoule à l’aide d’une fourchette pour bien égrainer la semoule avec les dés de légumes, les pignons de pin, le persil.
- Vérifiez l’assaisonnement (sel, poivre) et laissez au froid pendant une heure minimum.
- Servez bien frais.