Canard à l'orange et aux figues
Plat principal 4 personnes 25 min 736 kcal
Préparation25 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie736 kcal
Lipides33,1 g
Glucides23,8 g
Protéines81,6 g
Fibres3,1 g
Sodium1 408,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Gousses de vanille
- 1 Pincée Sel
- 15 Cl Bouillons de volaille
- 2 Qte Oranges
- 36 Gr Sucre
- 20 Gr Vinaigre balsamique
- 4 Qte Magrets de canard
- 1 Pincée Poivre
- 12 Qte Figues séchées
- 2 Pincée Noix de muscade rapée
Préparation
- Dans une casserole, faites cuire les figues, le bouillon, 1 cuillère de sucre, la vanille fendue et la muscade pendant 40 minutes.
- Laver une orange, ôtez le zeste, pressez le jus de celle-ci et de la deuxième.
- Dans une poêle, faites dorer les magrets pendant 5 minutes, retournez-les et refaites-les cuire pendant 5 minutes.
- Salez, poivrez et réservez au chaud.
- Nettoyez la poêle, mettez-y une cuillère de sucre, laissez caraméliser et ajoutez le vinaigre ainsi que 3 cuillères du jus de figues, le jus des oranges et le zeste.
- Laissez cuire pendant 5 minutes.
- Coupez le canard en tranches, arrosez-les de sauce et servez avec les figues.