Salade de champignons de Paris au parmesan
Entrée 4 personnes 15 min 139 kcal
Préparation15 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie139 kcal
Lipides12,4 g
Glucides2,3 g
Protéines3,8 g
Fibres0,5 g
Sodium99,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Champignons de Paris
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Echalotes
- 0,5 Qte Citrons jaunes
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Sel
- 4 Cl Huile d'olives
- 30 Gr Parmesan râpé
- 10 Gr Vinaigre balsamique
Préparation
- Nettoyer les champignons de Paris : les peler et enlever le pied. Les couper en lamelles et les disposer dans un saladier.
- Peler et émincer l’échalote. La mélanger aux champignons.
- Dans un ramequin à part, préparer la vinaigrette : mélanger huile d’olive et vinaigre balsamique. Comme les champignons vont boire très vite la vinaigrette, la diluer avec 4 cuillères à soupe d’eau. Peler l’ail, l’émincer et l’ajouter à la vinaigrette. Réserver.
- Juste avant le service, bien mélanger la vinaigrette avec les champignons. Verser progressivement en mélangeant pour que tous les champignons soient parfumés. Ajouter le parmesan et le jus du demi citron. Servir.