Pintade au cidre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C
2. Préparez la farce : mixez finement 150 g de noisettes puis mélangez-les avec la mie de pain émiettée et 60 g de beurre mou.
3. Salez, poivrez, et mélangez intimement.
4. Garnissez les pintades avec cette farce et fermez à l'aide de ficelle à rôti.
5. Faites fondre le reste du beurre dans une cocotte.
6. Faites-y dorer les pintades sur chaque face.
7. Salez, poivrez, ajoutez la farine puis le cidre.
8. Mélangez et couvrez.
9. Enfournez 1 h.
10. Pendant ce temps, concassez grossièrement le reste des noisettes et faites-les griller quelques min dans une poêle à sec .
11. Servez les pintades nappées de sauce au cidre et parsemées de noisettes concassées.