Pintade au miel
Plat principal 4 personnes 20 min 974 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie974 kcal
Lipides42,0 g
Glucides46,0 g
Protéines87,5 g
Fibres5,9 g
Sodium106,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 32 Gr Huile d'olives
- 50 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Poivre
- 18 Gr Sucre
- 25 Cl Cidre Brut
- 1 Pincée Sel
- 60 Gr Miels
- 25 Cl Bouillons de volaille
- 4 Cl Calvados
- 1 Qte Pintades
- 4 Qte Pommes
- 40 Gr Raisins secs
- 1 Qte Batons de cannelle
- 100 Gr Cerneaux de noix
Préparation
- Mettez les raisins secs à macérer dans du calvados
- Badigeonnez la pintade de miel.
- Faites-la dorer dans une cocotte avec l’huile et 20 g de beurre.
- Salez, poivrez.
- Eliminez la graisse de cuisson, grattez les sucs avec une spatule et déglacez avec le cidre et le bouillon de volaille.
- Ajoutez les cerneaux de noix, les raisins secs et la cannelle.
- Couvrez et laissez mijoter 45 min
- Rincez les pommes, épépinez-les et coupez-les en cubes.
- Faites-les revenir dans le beurre restant et le sucre.
- Réservez au chaud.
- Retirez la pintade de la cocotte et faites réduire le jus de cuisson
- Présentez la pintade avec les pommes et nappez de sauce.
- Servez sans attendre