Paupiettes de veau à la cocotte
Plat principal 6 personnes 20 min 575 kcal
Préparation5 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie575 kcal
Lipides14,6 g
Glucides78,4 g
Protéines7,7 g
Fibres10,8 g
Sodium133,6 mg
Ingrédients
6personnes
- 6 Qte Paupiettes de veau
- 4 Gr Beurre doux
- 1 Qte Oignons
- 20 Gr Fonds de veaux
- 20 Gr Herbes de provence
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 600 Gr Carottes
- 6 Qte Pommes de terre - grosses
Préparation
- Dans la cocotte, faites chauffer à feu vif le beurre.
- Déposez les paupiettes et faites-les dorer sur les 2 côtés.
- Enlevez les paupiettes et dégraissez-les.
- Retirez la ficelle et le gras autour.
- Elles seront moins grasses et plus faciles à découper pour les convives.
- Mettez 1 litre d'eau dans le fond de la cocotte.
- Epluchez les carottes, émincez l'oignon, lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.
- Placez dans le panier tous les légumes, et les paupiettes par dessus.
- Salez, poivrez et mettez les herbes de Provence.
- Fermez la cocotte hermétiquement et mettez sur feu fort jusqu'à la mise sous pression.
- Baissez alors le feu au tiers et laissez cuire pour 15 minutes.
- Disposez tous les légumes dans un grand plat, et les paupiettes au centre.