Côtes de porc marinées à la bière et moutarde
Plat principal 4 personnes 23 min 749 kcal
Préparation15 min
Cuisson8 min
Informations nutritionnelles
Énergie749 kcal
Lipides67,3 g
Glucides4,4 g
Protéines29,2 g
Fibres1,1 g
Sodium324,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Qte Echalotes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 20 Gr Moutarde
- 8 Cl Jus de citron
- 10 Gr Citrons, zestes
- 0,02 Cl Tabasco
- 6 Pincée Thym
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 12,5 Cl Bières blondes
- 4 Qte Côtes de porc
- 250 Gr Beurre mous
- 30 Gr Herbes fraîches
Préparation
- Epluchez et hachez finement les échalotes et l’ail.
- Mixez avec la moutarde, le jus + zeste de citron, le Tabasco, le thym, la bière, sel et poivre.
- Laissez mariner la viande pendant au moins 4 heures, mieux, pendant la nuit au réfrigérateur.
- Sortez la viande de la marinade, épongez et faites griller au barbecue chaud pendant 6 – 8 minutes en retournant.
- Préparez le beurre aux herbes :
- Pelez et pressez l’ail.
- Battez le beurre dans un bol chaud jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, ajoutez l’ail, les herbes, le jus de citron et le sel.
- Mettez le beurre sur un film plastique, enroulez et mettez-le au réfrigérateur.
- Coupez-le en tranches au moment de servir.