Velouté de potimarron et grenade

Préparation

1. Faites chauffer 1,2 l d’eau dans une casserole et ajoutez la tablette de bouillon émiettée.
2. Lavez le potimarron, coupez la chair en dés (sans retirer la peau, qui est comestible) et mettez-les dans la casserole avec le céleri coupé en tronçons (réservez les feuilles tendres), du sel et du poivre.
3. Couvrez et laissez frémir 25 min.
4. Coupez la grenade en deux (réservez quelques graines pour le décor), puis pressez-la et ajoutez le jus dans la casserole pour encore 5 min de cuisson.
5. Mixez le contenu de la casserole à l’aide d’un blender, d’un mixeur-plongeant ou d’un robot.
6. Faites réchauffer quelques instants dans la casserole, ajoutez la crème, versez le velouté dans des bols.
7. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive, un peu de poivre, les graines de grenade et quelques feuilles de céleri finement ciselées.
8. Servez aussitôt.