Filet mignon aux raisins
Plat principal 4 personnes 40 min 428 kcal
Préparation10 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie428 kcal
Lipides20,3 g
Glucides16,7 g
Protéines40,6 g
Fibres2,4 g
Sodium183,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Filets mignon de porc
- 150 Gr Raisins blancs
- 200 Gr Oignons
- 3 Qte Echalotes
- 4,5 Gr Paprika
- 10 Gr Fonds de veaux
- 10 Cl Vin blanc sec
- 20 Gr Persil haché
- 2 Cl Huile d'olives
- 20 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Détaillez les filets mignons en tronçons d’environ 5 cm.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte.
- Faites-y dorer la viande à feu vif, puis égouttez-les à l’écumoire.
- A leur place, faites revenir les oignons et les échalotes 5 min, puis remettez la viande,
- Salez, poivrez, poudrez de paprika et de fond de veau et versez le vin.
- Remuez, couvrez et laissez mijoter 10 min.
- Pendant ce temps, égrenez le raisin, rincez les grains.
- Après 10 min de cuisson de la viande, ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 min.
- Parsemez de persil et servez très chaud, avec des pâtes ou une purée de pommes de terre.