Croustade d'ananas originale

Préparation

1. Pour la pâte à croustade, mélanger la farine, la cassonade, les amandes et 90g de beurre en morceaux jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.
2. Trancher l'ananas en 2, dans la longueur.
3. Retirer la chair à l'intérieur des 2coques jusqu'à 1cm des bords à l'aide d'un couteau à pamplemousse, et couper en bouchées.
4. Couper les coques en 2morceaux.
5. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
6. Chauffer le reste du beurre dans une poêle.
7. Ajouter les morceaux d'ananas et saupoudrer du sucre vanillé et du curry.
8. Laisser cuire durant 5minutes à feu vif.
9. Ajouter le rhum.
10. Transférer dans les coques d'ananas.
11. Installer les coques sur une plaque à biscuit couverte de papier sulfurisé.
12. Parsemer la pâte à croustade sur les morceaux d'ananas.
13. Faire cuire au four pendant 20minutes.
14. Servir avec une glace à la vanille.