Blanc-manger coco au coulis de mangues et son caramel
Dessert 6 personnes 45 min 521 kcal
Préparation30 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie521 kcal
Lipides30,3 g
Glucides57,3 g
Protéines6,2 g
Fibres5,0 g
Sodium15,9 mg
Ingrédients
6personnes
- 50 Cl Lait de coco
- 40 Cl Crème fraîche 15 %
- 100 Gr Sucre en poudre
- 2 Qte Mangues
- 6 Qte Feuilles de gélatine
- 1 Qte Citrons verts
- 50 Gr Sucre glace
- 3,5 Gr Gingembre
- 3,5 Gr Cannelles
- 5 Qte Sucre en morceaux
Préparation
- Chauffez le lait de coco.
- Faites-y fondre le sucre en poudre.
- Ajoutez la gélatine ramollie à l'eau froide et égouttée.
- Après refroidissement, incorporez la crème fouettée.
- Répartissez cette préparation dans 6 ramequins.
- Faites prendre 4 heures au frais.
- Epluchez les mangues et réservez la moitié d'une.
- Mixez la pulpe avec le jus de citron et le sucre glace.
- Coupez la moitié restante en petits dés.
- Préparez un caramel avec le sucre et 1 cuillère à café d'eau, retirez du feu.
- Ajoutez délicatement les mangues et saupoudrez avec les épices.
- Démoulez les blanc-mangers, décorez avec les dés de mangue et accompagnez du coulis.