Salade du Chef au jambon, oeuf et gruyère
Plat principal 4 personnes 20 min 532 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie532 kcal
Lipides39,7 g
Glucides4,4 g
Protéines28,8 g
Fibres0,3 g
Sodium163,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 0,5 Qte Batavias
- 300 Gr Jambon blanc
- 4 Qte Oeufs
- 100 Gr Gruyères en morceaux
- 40 Gr Moutarde à l'ancienne
- 10 Cl Huile de colza
- 20 Gr Vinaigre de cidre
- 28 Gr Eau
- 15 Gr Crème fraîche 15 %
- 0,5 Qte Bouquets de ciboulette
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites bouillir une grande casserole d'eau.
- Une fois l'eau arrivée à ébullition, déposez délicatement les 4 oeufs, baissez le feu (feu moyen) et laissez cuire 10 minutes.
- Les 10 minutes passées, transférez les oeufs dans un saladier d'eau froide une dizaine de minutes avant de les écaler et de les détailler en gros dés.
- Détaillez la tranche de jambon en dés.
- Faites de même avec le gruyère.
- À la main, coupez grossièrement les feuilles de salade.
- Déposez la salade, la ciboulette, le jambon, le gruyère et les oeufs dans un saladier.
- Dans un bol, battez la moutarde et l'huile.
- Ajoutez ensuite le vinaigre et l'eau, mélangez.
- Terminez par la crème.
- Versez quelques cuillères de sauce sur la salade (il se peut que vous n'utilisiez pas tout), salez, poivrez à votre convenance et mélangez bien le tout.
- Si nécessaire, ajoutez de nouveau un petit peu de sauce.
- Mélangez et servez.
- Si vous préparez cette salade en avance, assaisonnez-la au dernier moment.