Aumônières aux figues et au cidre

Préparation

1. • Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes puis ajoutez les jaunes d’œufs l’un après l’autre.
2. • Préparez la pâte à crêpes.
3. Disposez la farine en fontaine dans un saladier, ajoutez le sel et les œufs battus.
4. Versez petit à petit le cidre, le lait et l’huile et mélangez en ramenant la farine du bord vers le centre.
5. Laissez reposer 20 minutes.
6. • Faites cuire six crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement graissée.
7. • Lavez et essuyez les figues.
8. Coupez trois figues en tous petits morceaux et incorporez au chocolat fondu.
9. • Battez les blancs en neige avec la crème fleurette pour obtenir de la chantilly.
10. Mélangez délicatement au chocolat fondu et réservez au frais au moins 6 heures.
11. • Placez au centre de chaque crêpe une bonne cuillerée de la préparation réalisée.
12. • Refermez les crêpes en aumônières.
13. Servez saupoudré de cassonade et accompagné des figues restantes, coupées en quartiers.
14. A déguster avec un cidre rosé.