Gratin de figues
Dessert 4 personnes 45 min 674 kcal
Préparation25 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie674 kcal
Lipides23,2 g
Glucides95,4 g
Protéines17,7 g
Fibres8,8 g
Sodium105,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 24 Qte Figues
- 250 Gr Ricotta
- 60 Gr Crème fraîche épaisse
- 30 Gr Sucre en poudre
- 3 Qte Jaunes d'oeuf
- 40 Gr Amandes en poudre
- 75 Gr Cassonades
- 1 Qte Melons gros
- 60 Gr Sucre
- 1 Qte Gousses de vanille
- 1,5 Gr Gingembre
- 1 Gr Cannelles
- 1 Qte Etoiles Badiane
Préparation
- Préparez la soupe de melon:
- Dans une casserole, mettez 40 cl d'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, le gingembre, la cannelle et la badiane.
- Portez à ébullition et laissez frémir 5 min.
- Découpez la chair du melon en cubes,
- Versez-les dans le sirop, prolongez la cuisson 3 min et laissez refroidir avant de glisser au réfrigérateur pour 2 h env.
- Préparez le gratin de figues:Dans un plat creux, mélangez la ricotta, la crème et le sucre.
- Battez les jaunes d'oeufs dans un bol et incorporez-les au mélange avec la poudre d'amandes.
- Pelez les figues, puis concassez leur chair grossièrement.
- Répartissez-la au fond de 24 miniramequins.
- Versez la préparation à base de ricotta dessus et saupoudrez de cassonade.
- Faites gratiner sous le gril du four pendant 5 à 10 min : la surface doit être bien dorée.
- Servez le gratin tiède accompagné de la soupe de melon bien frappée.