Salade légère de thon, tomates, oeufs durs et haricots verts

Préparation

1. Faites bouillir une casserole d'eau jusqu’à ébullition.
2. Plongez-y les oeufs pendant 10 min.
3. Une fois cuits, retirez-les et passez-les sous l’eau froide.
4. Réservez.
5. Versez un fond d’eau dans une cocotte et portez-la à ébullition.
6. Disposez les haricots verts dans le panier de la cocotte, couvrez et laissez chauffer environ 10 min.
7. Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le.
8. Lavez la salade et essorez-la.
9. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
10. Reprenez les oeufs durs et écaillez-les.
11. Coupez-les en quartiers.
12. Dans un saladier, mélangez la salade, les haricots verts, les tomates et les œufs durs.
13. Déposez quelques olives noires.
14. *-Préparez la vinaigrette allégée :
15. Dans un ramequin, mélangez le sel et le vinaigre.
16. Ajoutez la moutarde, l’eau et l’huile en fouettant à la fourchette puis poivrez à votre convenance.
17. Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez y ajouter 1 à 2 cuillères à café de fromage blanc 0% de matières grasses.
18. Versez l’assaisonnement sur la salade et servez.