Patisson farci végétarien
Plat principal 4 personnes 40 min 549 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie549 kcal
Lipides23,4 g
Glucides39,0 g
Protéines11,4 g
Fibres9,4 g
Sodium111,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Pâtissons
- 1 Qte Oignons
- 2 Cl Huile d'olives
- 150 Gr Riz basmati
- 100 Gr Haricots verts
- 100 Gr Flageolets
- 40 Gr Amandes
- 400 Gr Tomates concassées
- 20 Cl Lait de coco
- 4 Qte Figues
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Curry
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faire bouillir deux casseroles d'eau salée.
- Une pour le patisson que vous ferez cuire pendant 20 minutes à feu doux et à couvert et l'autre pour cuire le riz.
- Réservez le riz après l'avoir égoutté.
- Sortir le patisson de l'eau puis coupez un chapeau côté queue.
- Creusez-le, retirez les graines et gardez de côté la chaire ainsi prélevée.
- Dans une poêle, faire griller les amandes à sec puis rajouter un peu d'huile d'olive pour faire suer les oignons que vous aurez préalablement émincés finement.
- Rajoutez la tomate concassée, le lait de coco, la chair du patisson, du curry et les figues coupées en morceau...
- Laisser cuire 10 à 15 minutes environ ...
- Dans un saladier, mélangez le riz, les haricots verts, les flageolets (préparés par vos soins ou en boite), et le contenu de la poêle.
- Farcissez-en le patisson et après l'avoir huilé et rajouté un peu de fromage rappé sur la farce,
- Mettez l'eau au four dans un plat à gratin th6/7 (200°C) pendant 40 minutes environ (peut demander 5 à 10 minutes de plus).
- Cuire le chapeau à côté du patisson.