Moules à l'escabèche
Accompagnement 6 personnes 40 min 291 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie291 kcal
Lipides26,0 g
Glucides6,4 g
Protéines7,2 g
Fibres0,9 g
Sodium218,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 240 Gr Moules
- 15 Cl Huile d'olives
- 15 Cl Vinaigre de vin rouge
- 2 Qte Oignons
- 3 Qte Feuilles de laurier
- 2 Qte Clous de girofle
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Nettoyez les moules.
- Mettez-les dans une casserole, ajoutez un verre d'eau, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
- Egouttez-les et laissez refroidir.
- Puis retirez-les de leurs coquilles.
- Pelez et émincez les oignons.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
- Ajoutez les moules et les oignons et faites-les revenir 2 minutes.
- Retirez les moules avec une écumoire et réservez-les dans un plat creux.
- Laissez l'huile sur feu doux et ajoutez le vinaigre, 15 cl d'eau, le laurier et les clous de girofle.
- Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Versez sur les moules et laissez mariner au frais pendant 12 heures.
- Servez très frais