Parmentier de Jambon à la Fondue de Poireaux
Plat principal 6 personnes 50 min 239 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie239 kcal
Lipides4,8 g
Glucides35,1 g
Protéines11,0 g
Fibres5,7 g
Sodium440,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 2 Qte Oignons
- 200 Gr Jambon blanc
- 3 Qte Poireaux
- 30 Gr Beurre doux
- 400 Gr Champignons de Paris, conserve
- 700 Gr Pommes de terre - moyennes
- 1 Pincée Paprika
- 4 Cl Sauce de soja
Préparation
- Préparer une purée avec les pommes de terre en les faisant cuire à l'eau, puis les écraser au presse-purée (il faut qu'il reste des grains).
- Réserver.
- Hacher ensembles le jambon blanc, les champignons et les oignons au robot-mixeur pas trop finement.
- Faire cuire ce hachis au wok avec une noisette de beurre.
- En fin de cuisson, assaisonner de paprika et de sauce soja.
- Réserver.
- Préchauffer le four à 210°C (th.7/8).
- Détailler les poireaux en petits morceaux et les faire cuire au wok avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.
- Dresser le parmentier dans un plat à gratin en verre à feu (pour l'effet!) en commençant par le hachis jambon/champignons puis les poireaux et enfin la purée.
- Terminer en faisant de jolis sillons à la fourchette sur le dessus et parsemer de fines lamelles de beurre
- Faire cuire à four chaud 30 minutes environ.
- Servir aussitôt accompagné de salade verte.
- C'est un parmentier léger et succulent !