Tarte Tatin de pommes au camembert

Préparation

1. Préchauffez le four th 7 (210°).
2. Epluchez les pommes et coupez-les lamelles épaisses
3. Faites fondre 100 gr de beurre dans une sauteuse.
4. Mettez-y les lamelles de pommes à dorer des deux cotés.
5. Quand elles ont pris une jolie couleur, retirez-les de la poêle.
6. Beurrez un moule à tarte.
7. Coupez le fromage en tranches.
8. Disposez les lamelles de pommes en rosace dans le moule.
9. Poivrez légèrement.
10. Répartissez les tranches de camembert par-dessus puis posez la pâte par dessus et rentrez les bords de la pâte entre les pommes et la parois du moule à l'aide du manche d'une cuillère à soupe.
11. Enfournez et faites cuire 25 minutes.
12. Sortez la tarte du four et posez une assiette dessus afin de faire dégonfler la pâte.
13. Laissez reposer 5 minutes puis démoulez la tarte dans un plat.
14. Décorez de feuilles d'estragon et servez.