Filet mignon aux raisins

Name: Filet mignon aux raisins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1 Pincée Fleurs de sel; 2 Qte Echalotes; 300 Gr Raisins; 2 Cl Huile d'olives; 10 Cl Vin blanc; 1 Pincée Poivre; 1 Qte Filets mignon de porc; 10 Gr Beurre doux; 20 Gr Thym; 4.5 Gr Paprika; 1 Qte Oignons rouges; 10 Gr Fonds de veaux

Plat principal 3 personnes 35 min 573 kcal

Préparation15 min

Cuisson20 min

Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie573 kcal

Lipides24,7 g

Glucides28,6 g

Protéines54,3 g

Fibres4,6 g

Sodium235,6 mg

Ingrédients

3personnes

1 Pincée Fleurs de sel
2 Qte Echalotes
300 Gr Raisins
2 Cl Huile d'olives
10 Cl Vin blanc
1 Pincée Poivre
1 Qte Filets mignon de porc
10 Gr Beurre doux
20 Gr Thym
4,5 Gr Paprika
1 Qte Oignons rouges
10 Gr Fonds de veaux

Préparation

Détailler les filets mignons en tronçons d'environ 5 cm.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à fond épais.
Y faire dorer la viande à feu vif et égoutter les morceaux à l'écumoire.
A leur place, faire revenir l'oignon et les échalotes pendant 5 minutes,
Remettre ensuite la viande, parsemer de sel, poivrer, poudrer de paprika et du fond de veau.
Verser le vin, remuer, couvrir et et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, égrener le raisin et rincer les grains.
Après les 10 minutes de cuisson de la viande, ajouter les grains de raisin, et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Parsemer de thym et servir très chaud.

Source : http://www.750g.com/filet-mignon-aux-raisins-r77404.htm