Pains aux raisins
Dessert 6 personnes 60 min 384 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie384 kcal
Lipides9,9 g
Glucides58,8 g
Protéines10,7 g
Fibres4,1 g
Sodium103,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 40 Gr Raisins secs
- 2 Cl Rhum
- 350 Gr Farine de blé
- 50 Gr Beurre mous
- 50 Gr Sucre
- 12 Cl Lait demi-écrémé
- 1 Qte Oeufs
- 1 Qte Levure boulangère
- 1 Qte Sachets de sucre vanillé
- 1 Pincée Sel
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 20 Cl Lait écrémé
- 15 Gr Maïzena - Fécule de maïs
- 1 Cl Arômes vanille
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans un robot et pétrir la pâte à la main ou au robot.
- Laisser lever pendant 1 h.
- Diluer la maïzena dans un peu de lait froid.
- Faire chauffer le lait restant avec la vanille et le sucre, ajouter ensuite la maïzena diluée, laisser épaissir sans arrêter de fouetter, laisser refroidir.
- Étaler la pâte à brioche en un rectangle de 40 cm sur 20 cm, recouvrir de crème pâtissière, parsemer de raisins secs préalablement réhydratés dans un peu de rhum ou d'eau chaude.
- Rouler le rectangle dans le sens de la longueur et couper en morceaux de tailles égales.
- Laisser lever pendant 40 min.
- Dorer avec un peu de lait et faire cuire pendant 20 à 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
- Quand les pains ont refroidi, si vous le souhaitez, vous pouvez les recouvrir avec un glaçage composé de blanc d'œuf et de sucre glace.