Bagel burger au steak haché maison et Rocamadour
Plat principal 4 personnes 30 min 821 kcal
Préparation20 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie821 kcal
Lipides39,4 g
Glucides65,6 g
Protéines42,1 g
Fibres5,5 g
Sodium1 032,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 60 Gr Mâches
- 20 Gr Concentrés de tomate
- 4 Qte Bagels, Baguels, Beguels
- 8 Qte Tomates cerise
- 700 Gr Daubes de boeuf
- 4 Qte Crottins de chèvre (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Bûchette Ste-Maure)
Préparation
- Préparez votre viande : Découpez de grossières lamelles dans votre morceau de tende de tranche.
- Passez-les ensuite au hachoir et récupérez la viande hachée dans un saladier.
- Formez alors quatre beaux steaks hachés du même poids que vous réserverez entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter leur oxydation.
- Fendez vos bagels en deux et faites-les griller sur les faces internes quelques minutes (au grille-pain avec option bagel, ou dans une poêle à blanc).
- Chauffez votre poêle à blanc à feu moyen et cuisez vos steaks maison.
- Posez-les sur une face pendant deux minutes.
- Salez, poivrez.
- Puis retournez-les, et laissez-les cuire pendant deux minutes à nouveau.
- Retournez une dernière fois et déposez un Rocamadour immédiatement dessus.
- Baissez le feu et laissez votre fromage légèrement fondre et chauffer pendant environ 2-3 minutes.
- Pendant ce temps, tartinez les faces internes des bagels de concentré de tomates.
- N'en mettez pas trop mais juste assez pour en sentir la saveur.
- Sur la face inférieure, déposez une poignée de mâche puis des rondelles de tomates cerises.
- Terminez par votre steak surplombé du Rocamadour fondu.
- Fermez votre bagel et dégustez immédiatement !