Boulettes de boeuf au four, sauce marinara
Plat principal 6 personnes 50 min 732 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie732 kcal
Lipides59,5 g
Glucides12,6 g
Protéines30,8 g
Fibres2,5 g
Sodium559,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 000 Gr Boeuf haché
- 2 Qte Oeufs
- 15 Cl Lait demi-écrémé
- 30 Gr Parmesan râpé
- 60 Gr Chapelures
- 1 Qte Oignons
- 4 Qte Gousses d'ail
- 30 Gr Basilic coupé
- 3 Pincée Origan séché
- 5 Gr Sel
- 2 Pincée Poivre
- 500 Gr Purée de tomates
- 0,75 Gr Paprika
- 1 Cl Sauce Worcestershire
- 32 Gr Huile d'olives
Préparation
- Hacher l'oignon, les gousses d'ail et le basilic frais ensemble.
- Mélanger les oeufs avec le lait, le parmesan râpé, la chapelure puis les condiments hachés.
- Malaxer la viande et le mélange aux oeufs avec les mains afin d'obtenir une préparation bien homogène.
- Préchauffer le four à 180/190°c (th.6).
- Garnir une plaque à pâtisserie (ou lèche-frites) de papier sulfurisé.
- Former des boules de préparation de la taille d'une balle de golf et les déposer sur la plaque les espaçant de 2 cm les unes des autres.
- Faire cuire 25 minutes à four chaud, il va y avoir du jus de cuisson dans le fond du plat, pour obtenir des boulettes un peu moins grasses, je les ai changé de plat de cuisson en les déposant à nouveau sur une lèche-frites garnie de papier sulfurisé et remis au four 10 mn.
- Préparer la sauce marinara (à faire pendant la cuisson des boulettes)
- dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile et les gousses d'ail pelées et dégermées, ajouter la purée de tomates et tous les aromates et laisser réduire 10 à 15 mn.
- Pendant ce temps, ne pas oublier de cuire vos spaghetti al dente !
- Une fois que tout est cuit, mettre une cuillerée d'huile dans les spaghetti afin qu'ils ne collent pas, les déposer dans un grand plat creux, déposer des boulettes sur les pâtes puis arroser de sauce marinara et servir aussitôt avec du parmesan.