Ragoût de bœuf aux pommes de terre, petits pois et carottes
Plat principal 6 personnes 30 min 858 kcal
Préparation20 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie858 kcal
Lipides41,7 g
Glucides72,4 g
Protéines46,1 g
Fibres8,1 g
Sodium26 660,4 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Poireaux
- 120 Cl Bouillons de boeuf
- 600 Gr Boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe)
- 1 Qte Céleris branches
- 2 Gr Cumin
- 16 Gr Huile d'olives
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 4,5 Gr Paprika
- 3 Pincée Thym
- 150 Gr Oignons
- 500 Gr Pommes de terre - moyennes
- 500 Gr Carottes
- 12 Gr Raifort
- 30 Gr Saindoux
- 200 Gr Petits Pois
Préparation
- Lavez le poireau et le céleri, épluchez-les ainsi que les oignons.
- Coupez ces légumes en dés et faites les revenir avec la viande dans une casserole.
- Salez et poivrez la viande et saupoudrez avec le paprika.
- Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni, le cumin et le thym et faites cuire à petit feu pendant une heure.
- Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets assez longs.
- Étuvez-les dans 1 cuillère à l’huile, salez et poivrez.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et ajoutez-les à la viande ainsi que les carottes.
- Ajoutez à la viande 25 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez aussi les petits pois et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
- Avant de servir, ajoutez le raifort.