Figues roties au caramel

Préparation

1. Hachez les noix.
2. Coupez le beurre en morceaux.
3. Préchauffez le four à th.6/180°.
4. Dans une casserole, versez le sucre blanc, 40 cl d’eau et le jus de citron.
5. Portez doucement à ébullition.
6. Quand le caramel prend une belle couleur dorée, ôtez-le du feu.
7. Incorporez la moitié du beurre, puis la crème fraîche.
8. Quand le mélange est homogène, ajoutez les noix hachées et laissez tiédir.
9. Passez les figues sous l’eau, puis séchez-les.
10. A l’aide d’un couteau, fendez-les en croix sur le sommet et écartez les quartiers.
11. Déposez-les dans un plat allant au four.
12. Puis, ajoutez au centre de chaque figue, un morceau de beurre.
13. Saupoudrez de sucre roux.
14. Laissez-les cuire au four de 5 à 10 mn.
15. Faites tiédir, si besoin, le caramel sur feu doux.
16. Servez les figues.
17. Nappez de caramel et éventuellement accompagnez d’une boule de glace à la vanille.