Carpaccio de figues, jambon cru, roquette et parmesan
Plat principal 2 personnes 10 min 600 kcal
Préparation10 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie600 kcal
Lipides31,5 g
Glucides48,6 g
Protéines26,5 g
Fibres7,3 g
Sodium381,0 mg
Ingrédients
2personnes
- 12 Qte Figues
- 50 Gr Roquette
- 4 Qte Tranches de jambon cru
- 30 Gr Parmesan
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 4 Qte Branches de thym
- 4 Cl Huile d'olives
- 2 Cl Vinaigre balsamique
- 2 Cl Crème de balsamique
Préparation
- Lavez, équeutez vos figues et coupez-les en tranches fines.
- Disposez vos tranches de figues en rosace sur vos assiettes de présentation.
- Dans un saladier, assaisonnez la roquette avec de l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez
- Placez un monticule de salade au centre du carpaccio de figues.
- Ajoutez les tranches de jambon cru préalablement coupées en deux dans le sens de la longueur.
- A l'aide d'un économe, taillez des copeaux de parmesan.
- Ajoutez-les sur votre salade.
- Donnez un tour de moulin à poivre et parsemez vos assiettes de thym frais.
- Versez un filet d'huile d'olive, ajoutez quelques pointes de crème de vinaigre balsamique et dégustez !