Veau aux coings et à la cannelle
Plat principal 4 personnes 70 min 583 kcal
Préparation30 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie583 kcal
Lipides40,4 g
Glucides15,2 g
Protéines28,8 g
Fibres2,1 g
Sodium1,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 700 Gr Sauté de veau (noix ou escalope de veau)
- 2 Qte Coings
- 1 Qte Oignons jaunes
- 2 Qte Batons de cannelle
- 18 Gr Sucre
- 48 Gr Huile d'olives
- 40 Cl Bouillons de légumes
Préparation
- Peler et hacher l'oignon.
- Peler les coings et les couper en dés.
- Couper la viande en morceaux de 30 à 50 g.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et y faire revenir l'oignon et les coings.
- Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser une dizaine de minutes.
- Ôter les coings et les oignons de la cocotte,
- Faire chauffer le restant d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de sauté de veau.
- Ajouter les coings, le bouillon de légumes et la cannelle.
- Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter 1 heure 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les coings soient tendres