Tajine de poulet pruneaux-amandes
Plat principal 4 personnes 60 min 722 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie722 kcal
Lipides37,5 g
Glucides39,2 g
Protéines50,9 g
Fibres8,5 g
Sodium102,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Cuisses de poulet
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Poivrons rouges
- 200 Gr Pruneaux
- 150 Gr Amandes
- 1 Qte Citrons confits
- 2 Pincée Safran
- 2 Pincée Paprika
- 3 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faire revenir les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive puis saler et poivrer.
- Ajouter les épices, environ 1 cuillère à café de chaque.
- Quand le poulet commence à dorer, ajouter 1 oignon émincé ainsi que le poivron coupé en dés.
- Ajouter un peu d'eau pour faire mijoter le poulet.
- Émonder les amandes : les faire revenir 5 minutes dans de l'eau bouillante.
- Puis les égoutter et retirer la peau de chaque amande, en appuyant dessus.
- Ajouter les pruneaux au poulet 15 minutes avant de servir, ainsi que le citron confit coupé en quarts.
- Faire revenir dans une poêle les amandes dans de l'huile d'olive, 15 minutes pour qu'elles soient bien dorées.
- Enfin les parsemer sur le tajine au moment de servir.