Salade de lentilles aux lardons
Plat principal 6 personnes 50 min 340 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie340 kcal
Lipides20,3 g
Glucides23,2 g
Protéines15,5 g
Fibres4,8 g
Sodium677,4 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Pincée Poivre
- 32 Gr Huile d'olives
- 1 Qte Carottes
- 3 Qte Oignons blancs
- 4 Cl Vinaigre de vin rouge
- 2 Cl Vinaigre balsamique
- 200 Gr Lardons natures
- 1 Pincée Sel
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 2 Qte Echalotes
- 4 Cl Huile de noix
- 250 Gr Lentilles vertes
Préparation
- Versez les lentilles dans un faitout et couvrez-les d'eau.
- Pelez les oignons frais.
- Epluchez la carotte, lavez-la et coupez la en fines rondelles.
- Mettez les oignons et la carotte dans le faitout.
- Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.
- Mettez à cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, pelez les échalotes et coupez les finement.
- Préparez la sauce vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive +2 cuillères à soupe d'huile de noix + 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin + 1 filet de vinaigre balsamique + sel + poivre.
- Dans une poêle, faites dorer les lardons.
- Servez les lentilles chaudes parsemées de lardons et d'échalotes.
- Arrosez de vinaigrette.