Panna cotta mangue-coco
Dessert 5 personnes 30 min 370 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie370 kcal
Lipides19,7 g
Glucides38,3 g
Protéines6,2 g
Fibres3,9 g
Sodium28,7 mg
Ingrédients
5personnes
- 2 Qte Mangues
- 1 Qte Citrons verts
- 30 Cl Crème fraîche liquide
- 25 Cl Lait demi-écrémé
- 20 Cl Crème de coco
- 50 Gr Sucre
- 3 Qte Feuilles de gélatine
- 1 Qte Gousses de vanille
- 1,5 Gr Gingembre
Préparation
- Pour la compote de mangue : épluchez et coupez les mangues en dés, versez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de gingembre râpé.
- Faites cuire au bain-marie, pas trop fort, pendant environ 1 heure.
- Laissez la compote refroidir et placez-la au réfrigérateur.
- Pour la panna cotta : faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Pendant ce temps, faites bouillir le lait, la crème liquide, la crème de coco, le sucre et la vanille (grattez les graines des gousses) puis ajoutez la gélatine égouttée.
- Mélangez bien et laissez frémir 30 secondes.
- Versez la préparation dans les verrines,
- Laissez refroidir avant de disposer la compote dessus et de saupoudrez d'une pincée de zeste de citron vert.