Blinis au saumon et guacamole

Préparation

1. Pour le guacamole, coupez les avocats en deux, enlevez les noyaux et retirez la chair avec une cuillère, mettez-la dans un petit saladier et arrosez avec le jus du citron vert.
2. Ecrasez à la fourchette.
3. Coupez la tomate pelée et épépinée en petits dés, pelez et hachez l'oignon.
4. Ajoutez le tout à la chair des avocats.
5. Salez, poivrez, incorporez la coriandre et le piment d'Espelette.
6. Mélangez bien.
7. Coupez les tranches de saumon fumé en bandes de 2 cm de large.
8. Répartissez le guacamole sur les blinis.
9. Façonnez des sortes de roses avec le saumon et disposez sur les blinis.
10. Décorez avec un brin d'aneth.
11. Servez frais.