Pancakes pommes-cannelle

Préparation

1. Mélanger les oeufs avec le yaourt dans un grand bol.
2. Dans un petit bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
3. Combiner les ingrédients humides avec les ingrédients secs, puis ajouter les pommes râpées et la cannelle moulue et bien mélanger.
4. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu doux.
5. Verser une petite louche de pâte (125 ml) dans la poêle et l'aplatir un peu en faisant des ronds avec le dos de la louche.
6. Il est important que le centre du pancake ne soit pas plus épais que les bords, sinon, ce ne sera pas assez cuit.
7. Laisser cuire jusqu'à coloration dorée en dessous.
8. Retourner les pancakes et les faire cuire pendant deux ou trois minutes supplémentaires.
9. Servir, arrosés de sirop d'érable.