Brick à la courgette et ricotta

Préparation

1. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive.
2. Râpez les courgettes et ajoutez-les à l'oignon.
3. Déposez les feuilles de brick 2 par 2, l'une sur l'autre et badigeonnez les bords d'huile d'olive.
4. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
5. Versez les courgettes cuites dans un saladier et mélangez-les à la ricotta.
6. Salez, poivrez et mélangez bien.
7. Déposez ce mélange au centre des feuilles de brick puis pliez-les en rabattant les bords vers l'intérieur, de sorte à former un rectangle.
8. Déposez les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé graissé et laissez cuire une vingtaine de minutes.
9. Servez aussitôt.