Tartelettes melon mascarponne
Dessert 6 personnes 45 min 606 kcal
Préparation30 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie606 kcal
Lipides40,9 g
Glucides44,4 g
Protéines9,0 g
Fibres1,5 g
Sodium172,2 mg
Ingrédients
6personnes
- 2 Qte Melons moyens
- 1 Qte Pâtes feuilletée
- 250 Gr Mascarpone
- 20 Cl Vin blanc
- 1 Qte Sachets de sucre vanillé
- 100 Gr Sucre
- 2 Qte Blancs d'Oeuf
- 50 Gr Beurre doux
- 50 Gr Pistaches
Préparation
- Préchauffer votre four a 180% et beurrer 6 moules a tartelettes.
- Découper 6 ronds dans votre pâte remplir les les moules et piquer avec une fourchette garder le papier de cuisson
- Piquer bien la pâte autour et remettre le papier de cuisson au fond enfourner 15 minutes
- Pendant ce temps couper le melon en deux retirer les graines et prélever des boules a la cuillère parisienne.
- Dans un saladier mélanger mascarpone et sucre vanillé monter les blancs en neige et les incorporer a la mascarpone délicatement.
- Retirer les moules du four et laisser refroidir ; déposer une couche de mascarpone et réserver au frigo.
- Dans une sauteuse faite fondre le sucre avec une c a s d'eau laisser caraméliser hors du feu ajouter 15 cl de crème liquide et 40 g de beurre et rouler y les boules de melon rapidement et égouttez disposer sur les tartelettes
- Versez le vin blanc dans la sauteuse ou il reste le caramel et laisser réduire de moitié sur feu vif jusqu'a obtenir un sirop
- Verser sur les tartelettes décorées de pistaches concassées vous pouvez remettre un peu au frigo avant de servir