Shakshuka aux oeufs et tomates
Plat principal 4 personnes 40 min 387 kcal
Préparation5 min
Cuisson35 min
Informations nutritionnelles
Énergie387 kcal
Lipides19,2 g
Glucides35,8 g
Protéines18,8 g
Fibres4,8 g
Sodium564,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Tomates
- 250 Gr Poivrons rouges
- 1 Qte Oignons
- 4 Qte Gousses d'ail
- 1 Gr Cumin
- 1 Pincée Piments d'espelette
- 8 Qte Oeufs
- 0,5 Qte Bouquets de coriandre
- 0,5 Qte Bouquets de persil
- 3 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Fleurs de sel
- 1 Pincée Sel
- 4 Qte Pains pita
Préparation
- Hachez les tomates, les poivrons et l’oignon.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle (en fonte de préférence) et faites-la chauffer sur feu moyen avec les tomates, les poivrons et l’oignon hachés.
- Ajoutez les gousses d’ail émincées, le cumin, 1 cuil.
- à café de piment d’Espelette et 1 cuil.
- à café de sel.
- Laissez cuire 20 mn en remuant.
- Mixez la moitié de la préparation avec un mixeur plongeant et remettez-la dans la poêle.
- Cassez les œufs dans la poêle.
- Baissez sur feu doux et poursuivez la cuisson 7 à 10 mn.
- Parsemez d’herbes émincées, d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette.
- Dégustez chaud en trempant le pain pita dans la sauce.