Curry de crevettes au lait de coco
Plat principal 8 personnes 30 min 524 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie524 kcal
Lipides28,0 g
Glucides27,8 g
Protéines42,6 g
Fibres2,5 g
Sodium519,7 mg
Ingrédients
8personnes
- 2 000 Gr Crevettes
- 600 Gr Riz basmati
- 100 Gr Beurre doux
- 1 Qte Oignons
- 5 Qte Gousses d'ail
- 20 Gr Persil plat
- 50 Cl Lait de coco
- 1 Pincée Sel
- 10 Gr Curcuma
- 3,5 Gr Gingembre
- 5 Gr Curry
- 10 Gr Coriandre
Préparation
- Décortiquer les crevettes (c'est le plus long de la recette) les déposer en attente au frais.
- Éplucher oignon et ail, les couper en lamelles, puis les passer à la moulinette afin d'obtenir une purée, réserver.
- Faire la même opération avec le persil, et réserver.
- Dans une grande sauteuse faire fondre le beurre, y ajouter le mélange ail et oignon, laisser quelques minutes à feu vif,
- Ajouter ensuite le mélange des 4 épices (curcuma, gingembre, curry et coriandre) bien mélanger et jeter aussitôt la totalité des crevettes.
- Chauffer quelques minutes sans cesser de remuer, afin que les crevettes s'imprègnent bien du mélange.
- Ne pas oublier de saler.
- Saupoudrer ensuite avec le persil mouliné et verser doucement le lait de coco, sans cesser de mélanger.
- Servir accompagné de riz basmati (à jeter dans de l'eau bouillante salée, cuisson 12 mn).