Tarte au saumon fumé et aux endives

Préparation

1. Étaler sa pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
2. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
3. Rincer 5 endives.
4. Retirer les extrémités des endives et les fendre en deux avant de les émincer.
5. Puis les faire suer 5 à 10 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
6. Saler et poivrer.
7. Les laisser refroidir une fois qu'elles sont translucides.
8. Dans un saladier, battre 3 oeufs, ajouter le petit pot de crème fraîche ainsi que la cuillère à soupe d'aneth.
9. Couper le saumon fumé en lanières (environ 5 cm de long et 1 cm de large).
10. Déposer les endives sur la pâte feuilletée à l'aide d'une écumoire car les endives ressortent beaucoup d'eau durant leur cuisson.
11. Verser la préparation (oeufs + crème fraîche + aneth) sur les endives et déposer ensuite les lanières de saumon sur le dessus.
12. Parsemer légèrement de gruyère râpé.
13. Enfourner la tarte pour 35 minutes à 210°C (thermostat 7).
14. C'est prêt, laisser un peu refroidir et déguster la tarte arrosée du quartier de citron.
15. A servir avec une petite salade verte en accompagnement