Délice de saumon fumé et lentilles en verrines
Entrée 6 personnes 50 min 149 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie149 kcal
Lipides8,9 g
Glucides8,7 g
Protéines8,1 g
Fibres2,5 g
Sodium308,7 mg
Ingrédients
6personnes
- 100 Gr Lentilles vertes
- 1 Qte Echalotes
- 100 Gr Saumons fumés
- 3 Gr Aneth
- 1 Cl Jus de citron
- 10 Gr Persil
- 10 Gr Coriandre
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 2 Cl Vinaigre balsamique
- 2 Cl Huile de noix
- 2 Cl Huile d'olives
- 5 Gr Moutarde à l'ancienne
Préparation
- Mettre les lentilles à cuire dans 5 fois leur volume d'eau (mettre du sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans l'eau de cuisson) ainsi que du sel et des herbes (persil).
- Laisser cuire selon son goût (plus ou moins molles).
- Pendant la cuisson des lentilles, couper les tranches de saumon fumé et les mélanger aux 2 cuillères à soupe de jus de citron et à l'aneth.
- Préparer aussi la vinaigrette.
- Une fois les lentilles cuites, les faire refroidir dans de l'eau froide.
- Les mettre dans un saladier, couper et émincer l'échalote puis l'ajouter aux lentilles, ainsi que la vinaigrette et bien mélanger.
- Mettre une couche de lentilles dans le fond des verrines.
- Placer dessus du saumon mariné dans le jus de citron et l'aneth.
- Replacer des lentilles puis, pour décorer le dessus des verrines, mettre du saumon.